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公司食堂運作管理模式：

1、報餐服務(wù)合作模式。

2、固定套餐合作模式。

3、自由選擇合作模式。

食堂合作商配合事項：

1、提供作業(yè)場地（含餐廳、操作間、倉庫、辦公室等），

2、提供現(xiàn)有的廚房設(shè)備、設(shè)施、餐具、餐桌椅等等（免費提供）；

3、提供廚房工作人員宿舍（免費提供），

4、水、電、燃料由雙方協(xié)商而定；

5、大功率電器、線路、管路的維修，

6、緊急的事項須協(xié)調(diào)。

食堂托管管理制度

一、廚房人員必須加強飲食、食品衛(wèi)生等學(xué)習(xí)，遵守《食品衛(wèi)生法》，增強責(zé)任心、責(zé)任感，自覺搞好個人衛(wèi)生、食堂衛(wèi)生，做到飯菜味美、可口、清潔衛(wèi)生。

二、每季度組織廚房人員到衛(wèi)生防疫站進行身體檢查，身體健康者方可從事本部門廚房工作。

三、廚房人員應(yīng)講究自身衛(wèi)生，上班時間必須穿戴工作服、帽、袖套，大學(xué)學(xué)校食堂托管，做到勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲，經(jīng)常以清潔禮貌姿態(tài)出現(xiàn)在職工面前，合肥食堂托管，為全公司職工搞好服務(wù)工作。

四、廚房人員做好'四防'工作，即防毒、防腐爛、防霉變、防鼠屎污染，時刻記住飲食安全并落到實處。

五、遵守防火安全制度，做到窮灶腳，富水缸，食堂托管哪個比較好，人走火滅，關(guān)灶火門。

六、對公用餐具執(zhí)行一清、二洗、三消毒的原則，每周用開水煮沸30分鐘，進行徹底消毒;蓄水池內(nèi)要有檢毒、效驗措施。

七、加強食堂衛(wèi)生的宣傳、教育和指導(dǎo)工作。監(jiān)督食堂認真貫徹落實《食品衛(wèi)生法》。

八、對購回肉食和小菜應(yīng)認真檢查，嚴格清洗。

九、保持廚房日常清潔衛(wèi)生，食堂托管選哪家，殺菌消毒，爛菜、污水及時處理，生熟食品要菜板分開使用。

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